Carré moelleux aux pruneaux d’Agen
Pour 4 personnes
Préparation 25 min
Cuisson 20 min
Ingrédients
Pour 12 carrés moelleux :
- 400 g de pruneaux d’Agen IGP
- 4 cuil à soupe d’eau ou de rhum
- 250 g de farine de blé
- 50 g de poudre de noisettes ou d’amandes
- 200 g de flocons d’avoine
- 50 g de graines (lin, sésame, tournesol…)
- 1 pincée de fleur de sel
- 1 petite cuil à café de bicarbonate ou de levure chimique
- 80 g de sucre complet
- 5 cuil à soupe de sirop d’érable ou de miel
- 125 g de margarine ou huile de coco ou beurre doux
Préparation
Mixez les pruneaux avec l’eau (ou du rhum ou eau florale), jusqu’à obtention d’une pâte, réservez.
Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, avoine, poudre de noisettes, fleur de sel, graines, bicarbonate
Dans une casserole, faites fondre à feu doux la margarine ou huile de coco, le sucre et le sirop d’érable, puis versez sur les ingrédients secs et mélangez pour obtenir une pâte friable.
Etalez-en la moitié dans un moule carré ou rectangulaire dans lequel vous mettez du papier cuisson au fond, (idéalement 20 cm de côté et 4 cm de hauteur), tassez bien.
Enfournez à 180°C pour 20 minutes, laissez refroidir totalement avant de découper les carrés moelleux.