Panna Cotta aux pruneaux d’Agen et agrumes
Pour 4 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Ingrédients
- 1/2 litre de crème liquide
- 60 g sucre semoule
- 2 feuilles de gélatine
- 1 orange
- Citron jaune
- Pomelos
- 12 pruneaux d’Agen dénoyautés
- Coulis de fruits (facultatif)
Préparation
Mettre la crème, le sucre et la vanille dans une casserole et faire frémir.
Dès le début de l’ébullition, retirer la casserole du feu et ajouter les 2 feuilles de gélatine préalablement trempées dans l’eau froide.
Bien remuer et mettre dans des coupelles ou des verres.
Laisser refroidir quelques heures.
Dressage :
Une fois les panna cotta frais, ajouter les pruneaux et agrumes fraichement découpés dessus et dégustez, tout simplement.