Tarte de noix de Saint Jacques
Pour 6 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 10 min
Ingrédients
- 12 noix de saint Jacques
- 4 tranches fines de lard paysan
- 2 poireaux
- 8 pruneaux
Préparation
Feuilletage
Cuire les rectangles de feuilletage au four à 200° c entre 2 plaques.
Même procédé pour le lard paysan.
Faire étuver au beurre les 2 poireaux émincés.
Dénoyauter et hacher les pruneaux en purée. Les faire revenir au beurre.
Dressage
Tartiner la purée de pruneaux sur les rectangles de feuilletage.
Disposer les poireaux en fine couche par-dessus.
Cuire les noix de Saint Jacques à la poêle et les dresser sur la tarte.
Décorer avec un pruneau et la tranche de lard séchée.